CERVEJA SEM ÁLCOOL TRAZ BENEFÍCIOS PARA CORREDORES

Já sabemos que uma alimentação saudável ajuda a ficar em paz com a balança e promove a boa saúde. Muitos especialistas apontam os fenóis como potentes antioxidantes e com propriedades antiinflamatórias. De fato, muitos nutricionistas prescrevem suplementos e alimentos ricos em polifenóis, justamente para prevenir o aparecimento de aterosclerose (acúmulo de gordura nas artérias do coração), câncer e diabetes.

Um fato que considero curioso: bebidas alcoólicas contém diversos compostos não alcoólicos com propriedades extremamente saudáveis.  Por exemplo, foram identificados mais de 50 tipos diferentes de polifenóis na cerveja. Alto lá! Não estou recomendando o consumo de bebidas alcoólicas.

Um recente estudo conduzido por pesquisadores alemães (por razões óbvias) investigou se a ingestão de cerveja sem álcool por 3 semanas antes e duas após a Maratona de Munique ajudaria a reduzir todo o processo inflamatório e a incidência de doenças do trato respiratório que comumente ocorrem após uma prova tão extenuante. Um grupo de 58 corredores do sexo masculino que não tomavam nenhum tipo de medicamento foi instruído a ingerir entre 1 e 1,5 litro de cerveja sem álcool por dia. Um outro grupo de maratonistas (63) ingeriu uma bebida com os mesmos ingredientes da cerva sem álcool, exceto os polifenóis. Os resultados?

Como podemos visualizar no gráfico acima, o nível de inflamação imediatamente após o término da maratona foi bem inferior para o grupo que ingeriu a cerveja sem álcool por três semanas antes da Maratona de Munique. Outro resultado impressionante: o número de participantes que ficaram doentes após os 42km foi praticamente O DOBRO (100% maior) entre aqueles que NÃO ingeriram a cerveja sem álcool, rica em polifenóis. Houve algum efeito negativo? Apenas no grupo controle, com cerca de 3% dos participantes do estudo relatando problemas de ordem gastrointestinal.

A conclusão da pesquisa? O consumo de cerveja sem álcool (rica em polifenóis) nas três semanas que antecedem e também duas após a maratona ajuda a reduzir a inflamação pós-prova e também diminue o risco de ficar doente. Em outras palavras, cerveja faz bem para o maratonista. Mas atenção: desde que seja em álcool!

FONTE: VEJA

PIPOCA É OPÇÃO DE LANCHE TÃO SAUDÁVEL COMO FRUTA

Um novo estudo atesta que a pipoca contém mais antioxidantes “do bem”, os chamados polifenóis, do que algumas frutas ou vegetais.


A quantidade dessas substâncias na pipoca era de até 300 miligramas (mg) por porção em comparação com 114 mg de milho doce e 160 mg por porção de fruta, de acordo com estudo apresentado durante reunião da American Chemical Society, em San Diego (EUA)

Isto porque os polifenóis se diluem nos 90% de água que compõe muitas frutas e legumes, enquanto ficam mais concentrados na pipoca, que em média tem apenas 4% de água, afirmam os autores do estudo.

Na dieta média americana, as frutas fornecem 255 mg de polifenóis por dia e os legumes fornecem 218 mg. Uma porção de pipoca forneceria 13% do consumo médio diário de polifenóis indicados por pessoa nos Estados Unidos, disseram os pesquisadores.

Os investigadores também descobriram que as cascas de pipoca – aquelas que ficam presos nos dentes - têm as maiores concentrações de polifenóis e fibras.

"Essas cascas merecem mais respeito", diz um dos autores do estudo, Joe Vinson, da Universidade de Scranton.

No entanto, Vinson advertiu: acrescentar manteiga e sal pode transformar este lanche em um balde de calorias. "A pipoca feita no vapor tem o menor número de calorias, é claro", disse Vinson. "Cerca de 43% da pipoca feita no microondas é gordura, em comparação com 28% se você mesma estalar o milho em óleo em uma panela. "

Vinson também acrescentou que comer pipoca não deve ser uma desculpa para ignorar as frutas e legumes frescos. Pipoca não tem as vitaminas e outros nutrientes encontrados em frutas e legumes, essenciais para uma boa saúde.

A pipoca é o único lanche em que o grão é 100% natural, não processado. Todos os outros grãos são processados e diluidos com outros ingredientes, e embora os cereais sejam chamados de 'grão inteiro,' isto significa simplesmente que mais de 51% do peso do produto é de grãos", disse Vinson.

"Uma porção de pipoca irá fornecer mais de 70% do consumo diário de grãos integrais. Em média, a pessoa só recebe metade de uma porção de grãos integrais por dia. A pipoca poderia preencher essa lacuna de uma forma muito agradável", observou ele.

O estudo foi financiado pela universidade e não recebeu dinheiro da indústria de alimentos. Os dados e conclusões de pesquisas apresentadas em encontros médicos devem ser vistos como preliminares.

FONTE: IG